Retours d’EMC2, de la Cal et de Pelé-Agri-Conseil au 12 juillet

« Circuits Culture » continue son tour des régions de la moisson. Voici le bilan dressé par EMC2, la Cal et Pelé-Agri-Conseil.

Est

David Méder, directeur céréales chez EMC2

« On ne s’attendait pas à démarrer aussi tôt », confiait David Méder. Les premières bennes sont arrivées dans les silos de la coopérative le 27 juin, tant dans le nord de la Meuse qu’en Haute-Marne. Comme l’an dernier, la notion de précocité semble s’effacer. En début de semaine, la coopérative estimait avoir rentré environ 80% des orges d’hiver, destinées principalement à la brasserie. La qualité apparaît plutôt satisfaisante. Le taux d’humidité est de 11 à 11,5, bien en dessous de la norme (15 pour la coopérative). Les PS sont bons en général, entre 67 à 70 kg/hl. En revanche, le calibrage est « un peu moyen, autour de 74% », un peu plus élevé dans la Meuse et nord lorrain (76 à 77 %) qu’en Haute-Marne. Selon David Méder, la canicule ne serait pas en cause, mais plutôt « des potentiels de rendements élevés, avec beaucoup de grains à alimenter ». Quant aux taux de protéines, critère important pour la brasserie, « ils sont très bas cette année, environ 9,8% pour la…