Présenté sous le nom de « GenVie » durant sa phase de conception, le projet d’élaborer des aliments à base de protéines végétales a démarré en 2013 dans le laboratoire R&D de l’usine Tereos de Marckolsheim. Il a été récompensé lors du Concours mondial de l’innovation en avril 2015. Le développement en laboratoire s’est poursuivi tout au long de l’année dernière pour aboutir à la construction du pilote R&D permettant de fabriquer ce « Sauté végétal » à une cadence de 24000 portions de 100 g par jour.
Exergue n°434516
« Notre objectif est de produire 8 millions de portions par an », indique Alexis Duval.
Exergue n°434517
« Jusqu’ici, ce sauté végétal était vendu à la restauration hors domicile pour le tester. Dans les prochaines semaines, nous allons le…
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