Naissance d’une coop, renaissance d’une plante

À l’occasion de la 3e édition nationale d’Innov’action, la chambre d’agriculture de l’Aube a invité les agriculteurs intéressés à se rendre au siège social de la coopérative Sainfolia - Le sainfoin ré-inventé, à Viâpres-le-Petit (Aube). Cette coopérative née en 2015 se concentre exclusivement sur la culture du sainfoin déshydraté. Elle compte pour la campagne en cours 500 hectares de production. La jeune coopérative vise 1000 hectares pour la campagne 2020. Compte tenu des spécificités de sol nécessaires à la pousse – le sol doit avoir un pH supérieur à 7,5 –, seulement cinq régions sont capables de produire du sainfoin en France. La coopérative Sainfolia est présente dans trois d’entre elles. En Champagne-Ardenne, bien évidemment, là où ont eu lieu les premiers re-semis de sainfoin en 2008, puis en Bourgogne et dans le Périgord, pour une production biologique notamment. Des régions aux sols calcicoles, pauvres et très drainants.

Une construction autour du sainfoin

La coopérative Sainfolia a été construite autour de trois piliers. Le premier, et le plus important quand il est question de construire une filière, c’est l’activité semences et la production de sainfoin porte-graine.…