La coopérative bio Probiolor a tenu son assemblée générale le 3 décembre à Vézelise (54). La collecte 2018 s’est achevée sur un niveau décevant, en recul de 11% par rapport à 2017. Sur les 12.800 tonnes collectées, 7.180 t sont destinées à l’alimentation humaine, 2430 t à l’alimentation animale et 3270 t sont des cultures en C2. « En alimentation humaine, la part du blé continue de reculer même s’il représente encore 50% de la collecte », indique Claude Choux, directeur commercial de Probiolor. Parmi les orientations significatives des marchés bios en 2018/2019, l’explosion des brasseries artisanales entraînent une augmentation de la demande en mat d’orge bio. Côté petit déjeuner, le flocon d’avoine s’installe durablement. Sa production est passée de 14 à 20% de la collecte en 2018. Le changement des modes de consommation a, par ailleurs, accentué, en 2018, les besoins en protéines végétales. La demande en légumes secs (lentilles, pois chiches…) s’est accélérée. La collecte 2019 s’élève à 21.000 t. « Les croissances vertigineuses de ces dernières années ne sont pas simple à gérer », reconnaît Claude Choux.
Si la collecte a été décevante en volume, en revanche 2018…
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