Et de trois ! Pour la troisième année, la maison Cholat a mis à l’honneur ses clients boulangers via un partenariat avec le guide gastronomique Gault et Millau. Une opération qui monte en puissance puisqu’ils sont 125 artisans à avoir été sélectionnés (soit 44 % des audités), contre 80 l’an dernier et 42 la première année. À noter qu’il existe un renouvellement des lauréats, puisque seules 13 boulangeries ont été sélectionnées trois fois.
« La nouveauté, c’est que les boulangers non sélectionnés nous demandent le rapport de Gault et Millau, afin de comprendre ce qu’il y a à améliorer », souligne François Cholat, le Pdg. En effet, les établissements reçoivent la visite incognito des représentants de Gault et Millau qui évaluent la qualité du pain, mais aussi de la viennoiserie, de l’accueil et des produits salés.
Un site du « consommer local »
Cette opération permet…
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