Le gel de printemps peut détruire les bourgeons et donc une partie de la vendange future. Mais la vigne peut aussi se rattraper. Vérifiez vos connaissances sur la manière dont Vitis vinifera, plante méditerranéenne, se protège du froid.
La résistance au froid de la vigne n’est pas identique tout au long de l’hiverVRAI. L’acclimatation au froid de la vigne est un processus très dynamique, qui débute dès la chute des feuilles, passe par un maximum durant l’hiver et diminue au printemps.
Ce phénomène physiologique complexe implique des modifications chimiques physiques et hormonales (notamment l’élévation du taux de sucres solubles dans les bourgeons dormants et les vaisseaux conducteurs).
Résultat : les bourgeons peuvent résister à des températures allant de - 12 °C (en début du repos végétatif ou à la sortie de l’hiver), jusqu’à - 25 °C en plein cœur de la saison froide. (Mills et al., 2006)
Source : L'incertaine évolution…
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