L’amidonnerie française se place la première en Europe avec 15 900 emplois dont 5 300 emplois directs. Son chiffre d’affaires atteint 2,9 milliards d’euros en 2020, soit un recul de 6 % par rapport à 2019. 74 % du chiffre d’affaires est réalisé à l’export, dont 50 % dans l’Union européenne et 24 % dans les pays tiers.
Exergue n°430452
« Ce recul est imputable à la diminution des exportations vers l’Europe », explique Mariane Flamary, déléguée générale de l’Usipa.
En 2020, 650 000 ha étaient concernés par l’amidonnerie : 400 000 ha de blé, 200 000 ha de maïs, 25 000 ha de pommes de terre et 25 000 ha de pois protéagineux. Ce qui représente 6 millions de tonnes de matières premières agricoles, avec majoritairement du blé, pour 3,1 millions de tonnes. En effet, la production d’amidon de blé a dépassé celle de maïs depuis trois ans. En somme, l’amidon total produit représente 2,9 millions de tonnes.
Une grande diversité de marchés dans l’alimentaire
Exergue n°430453
« En France,…
La suite est réservée aux abonnés
Accédez en illimité à nos contenus et à nos newsletters thématiques
S'abonnerDéjà Abonné ?
