La coopérative Unicor et les établissements Puigrenier ont signé un accord de partenariat : ils créent la démarche « Boeuf de Montagne ». « Cette initiative permettra à Unicor de valoriser des bêtes issues de races à viande locales élevées en zones de montagne, et aux établissements Puigrenier de répondre à une demande croissante en viandes de qualité issues de modes de production vertueux », indiquent les deux partenaires.
Avec un démarrage en mars sur la base de 15 bovins par semaine, le partenariat devrait tripler les volumes à court terme. De race Aubrac, Salers ou Limousine, les bovins sélectionnés pour la démarche « Boeuf de Montagne » devront être élevés en zones Montagne et nourris de céréales produits à minima à 50% sur ces mêmes zones.
