Tereos, lauréat de l'Ambition protéines végétales

Le Groupe Tereos a reçu, ce 28 avril, le prix de l’Ambition « Protéines végétales » dans le cadre du Concours Mondial de l’Innovation. L’objectif de ce concours est de faire émerger les talents et futurs champions de l’économie française à travers sept ambitions stratégiques définies par la Commission Innovation 2030. Les protéines végétales sont un axe fort de l’activité Recherche & Développement de Tereos, qui se positionne comme 2e producteur mondial de protéines de blé.

Le projet « G en Vie » (Goût Equilibre Nutritionnel pour une nouvelle Viande Végétale) est l’innovation proposée par Tereos : cette technologie propose différentes formulations de produits à base de protéines végétales et offre la possibilité d’incorporer d’autres ingrédients permettant d’adapter l’aliment au goût régional et d’optimiser sa composition nutritionnelle. Par exemple, les tests réalisés ont montré qu’il était possible d’incorporer jusqu’à 40 % d’ingrédients tels que les fèves, pois chiches, légumes ou même fruits dans un steak végétal. Autre atout de la technologie : la nature sèche du produit vendu par Tereos l’affranchit de la chaine du froid et constitue un avantage logistique majeur notamment…