De grandes ambitions pour les légumineuses à graines

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Bien que les atouts des légumineuses à graines soient unanimement reconnus, leur développement passe par la levée de nombreux freins. Avec un rôle à jouer pour les coop et les négoces.


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Aujourd’hui, les légumineuses représentent 3,5 à 4 % de l’assolement français. Le chemin est encore long pour atteindre les objectifs du plan protéines tel que l’ont pensé les interprofessions végétales et animales à l’automne dernier. En effet, les ambitions sont élevées : « Améliorer de 10 % l’autonomie…