Ingredia, filiale de la coopérative Prospérité Fermière et acteur mondial sur les protéines laitières de spécialité, annonce la création de son second laboratoire commun (LabCom), cette fois-ci avec l’Inra. Son objectif : développer des isolats protéiques laitiers innovants qui seront utilisés comme ingrédients fonctionnels dans des applications hyper protéinées en alimentation et nutrition humaine (sportifs, seniors…)
« Ce rapprochement entre industrie et recherche académique à un double avantage : utiliser les technologies de pointe de l’Inra en matière de caractérisation et mise au point de matériaux ainsi que développer des isolats protéiques différenciants à l’échelle industrielle par la suite grâce à l’usine d’Ingredia à Saint-Pol-sur-Ternoise » explique Philippe Mauguin, PDG de l’Inra. Ce partenariat va aussi se traduire par le recrutement de deux thésards, d’un apprenti, d’un ingénieur projet et de deux chercheurs.
