Si le volume record et la qualité (Hagberg, PS, force boulangère) sont au rendez-vous de cette récolte 2015, la protéine déçoit un peu : c’est ce qu’on indiqué hier FranceAgriMer et Arvalis lors de la présentation de leur bilan de récolte 2015.
La teneur en protéines hisse sa moyenne nationale à 11%, en dessous de 2014 : pas de grand-chose (de 0,1 point) certes mais en dessous quand même. Pour Jean-Charles Deswarte, ingénieur au pôle écophysiologie d'Arvalis, pointe l'épisode de chaleur en fin de cycle : « La minéralisation a été pénalisée par la sécheresse, les cultures ont eu du mal à absorber l'azote faute d'eau dans le profil ». Par ailleurs, l'effet dilution dans les situations de rendements élevés est aussi un facteur limitant.
