Le laboratoire de chimie agro-industrielle LCA travaille quant à lui sur le procédé d’extraction. Sont également impliquées l’entreprise Stevia Natura, qui fabrique et distribue des produits élaborés à partir de stévia –et notamment ses molécules aux propriétés édulcorantes, les glycosides de stéviol–, et l’entreprise La Patelière, fabricant et distributeur de produits d’aide à la pâtisserie, dont des préparations sucrées élaborées à partir de glycosides de stéviol. L’Épi salvagnacois prend en charge toute la partie amont de cette agrochaîne, avec l’accompagnement de la conduite chez les agriculteurs et le développement des premières étapes de transformation.
Cette filière en devenir repose sur une enveloppe…
La suite est réservée aux abonnés
Accédez en illimité à nos contenus et à nos newsletters thématiques
S'abonnerDéjà Abonné ?