Lancée en 2019, Eauzons! produit aujourd’hui 6 tonnes de salmonidés et 10 tonnes de végétaux par an. L’entreprise compte une ferme aquaponique dans le Gers. L’ambition est d’en ouvrir plusieurs, dont la prochaine près de Pau en 2024, puis une autre en région parisienne ou près de Toulouse. Circuits Culture a interviewé Jean-Albert Massenet, cofondateur d’Eauzons!, sur le développement de l’entreprise.
>>> En septembre 2019, vous avez lancé Eauzons! afin de développer un modèle de production aquaponique. Pouvez-vous nous présenter l’entreprise ?Jean-Albert Massenet : Eauzons!, c’est le projet de développement d’une filière de production aquaponique. Les associés initiaux sont des ingénieurs agro expérimentés, et Félix Haget, spécialiste de l’aquaponie, qui est le directeur d’Eauzons!.
L’aquaponie est l’association symbiotique d’un élevage de poissons en circuit recirculé avec du maraîchage hors sol.…
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