Le Comité des plantes à parfum aromatiques et médicinales estime que 80 % de la production française de gentiane jaune sont issus de la cueillette. La gentiane de culture est donc limitée à quelques entreprises, comme la Société des Hautes Plaines ou bien la société Pernod Ricard, qui ont développé il y a plusieurs décennies un savoir-faire sur la production en parcelles agricoles. Ces deux entreprises représentent moins d’une centaine d’hectares de mise en culture en France. D’après FranceAgriMer, la production moyenne de la gentiane cultivée est de l’ordre de 25 tonnes par hectare à partir de la dixième année. En effet, ce n’est qu’à partir de la dixième année et, au mieux, à partir de la sixième année après implantation, que l’exploitation de la gentiane devient possible. Cependant, le potentiel de production dépend également de la technique d’implantation et de l’écotype de gentiane utilisé.
Semis en godet et repiquage
Daniel Moreau, auteur d’une synthèse bibliographique sur la culture publiée en 2010, expliquait : « Le poids moyen…
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