Régis Castan, président du club Authentis, a introduit la journée technique du 26 octobre par la présentation des cinq groupes, constitués lors de la création du club. Ils travaillent sur des thématiques techniques vitivinicoles choisies par les membres. Il a ensuite présenté les différents programmes techniques mis en place au sein des structures du club Authentis, avec les objectifs et les résultats obtenus, sur les différentes typologies de sols et de cépages.
Ensuite Guillaume Desperrières, ingénieur-conseil agro-œnologie à la SRDV1, est intervenu sur le lien essentiel entre l’équilibre nutritionnel de la vigne et la qualité des vins : l’agro-œnologie. Il a tout d’abord présenté l’importance des différents éléments nutritionnels pour la vigne : azote, potasse, phosphore et les oligos-éléments. Il a détaillé les interactions de ces différents éléments suivant les stades végétatifs de la vigne et leurs impacts sur la…
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