À l'occasion de la sortie du livre "Les agriculteurs à la reconquête du monde", nous avons échangé avec l'un des deux auteurs, Hubert Garaud, président de Terrena. Dans cet ouvrage, Hubert Garaud et Maximilien Rouer, expert en stratégies agricoles, expliquent comment la révolution du monde agricole est désormais possible.
Pourquoi cette collaboration entre vous et Maximilien Rouer ?
Hubert Garaud : Ce livre est d’abord né d’une rencontre entre Maximilien Rouer et moi-même en 2008. À cette époque, Maximilien a accompagné notre coopérative pour repenser nos modes de productions et mettre en œuvre des pratiques pour produire mieux avec moins. Ce livre est né ensuite d’un constat que nous faisons avec Maximilien depuis notre rencontre : la ferme France a de nombreux atouts mais qui sont trop souvent négligés voire passés sous silence ! Ce livre s’adresse à tout le monde. Tous les jours à la télévision, on entend des gens qui ont des avis sur notre métier sans vraiment en connaître les réalités. Nous voulions prouver que le monde agricole n’était pas en voie d’extinction et que, malgré la situation actuelle qui est très compliquée, il existe des raisons d’y croire.
Vous soutenez que la France peut en dix ans « augmenter sa production de 50% en valeur et retrouver un rôle de leader mondial grâce à un changement complet de paradigme. » Est-ce un rêve ou une évolution en marche ?
H.G. : La France a la capacité en 10 ans d’augmenter sa production de 50% en valeur, mais il faut que ce soit une stratégie collective ! Les consommateurs n’achèteront français que si les produits sont de meilleure qualité que les produits étrangers. Nous sommes convaincus que la seule solution est de créer un lien direct entre les agriculteurs et les consommateurs. C’est par ce lien que les agriculteurs pourront mieux connaître l’attente des consommateurs, mieux saisir les tendances. Et pour les consommateurs, c’est la garantie de connaître celui qui a produit leur alimentation et la façon dont il a travaillé.
Vous parlez aussi de « solutions très concrètes expérimentées avec succès par les agriculteurs de Terrena qui pratiquent la Nouvelle agriculture® depuis 2008 ». Le modèle de la « Nouvelle agriculture » peut-il être étendu à l’ensemble de l’agriculture française, ou y aura-t-il une agriculture à 2 vitesses ?
H.G. : La « Nouvelle agriculture » propose un modèle de production agricole innovant et transparent, garantissant l’origine et la qualité des produits dont l’agriculteur est le garant, en visant le meilleur rapport qualité-prix. Ce modèle permet d’emmener tous les agriculteurs sur la route du changement. C’est une proposition pour l’avenir, pour valoriser nos productions. La France est attendue dans le monde entier pour ses produits de qualité. Et nous sommes convaincus que c’est par la qualité que nous sortirons l’agriculture de l’ornière. À condition qu’elle soit accessible au quotidien pour chaque consommateur avec moins d’intermédiaires et plus de traçabilité, et qu’elle offre une juste rémunération du producteur pour qu’il puisse faire ces produits de qualité. Par exemple, pour 5 centimes de plus pour une côte de porc, il est possible d’améliorer significativement sa qualité et de permettre au producteur d’être rémunéré à la hauteur de son travail.
"Les agriculteurs à la reconquête du monde" paraîtra le 24 février 2016 aux éditions JC Lattès.
