Les fruits et légumes sont la clé d’entrée obligatoire des grandes surfaces frais (GSF), qui concurrencent directement la grande distribution là où elle avait des difficultés à évoluer. Et ça marche. Les GSF poussent comme des champignons dans les zones de chalandises avec, en 2014, un chiffre d’affaires estimé à 3,2% de la filière fruits et légumes au détail, soit 500 millions d’euros.
Pour Christian Hutin, directeur du département produits et marchés au CTIFL, la réussite de ce concept tient à la large gamme proposée en fruits et légumes. De plus, contrairement aux GMS, où les coûts en personnel se réduisent comme peau de chagrin, « ils sont irréprochables sur le personnel, hautement qualifié, présent dans les rayons qui assure un réassort régulier. La présentation est soignée pour toujours promouvoir la qualité. »
Autre point fort de la stratégie des GSF : leur positionnement géographique. Elles…
La suite est réservée aux abonnés
Accédez en illimité à nos contenus et à nos newsletters thématiques
S'abonnerDéjà Abonné ?
